Les fromages incontournables de vos recettes italiennes

  • Alice
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Les Français n’ont pas le monopole en termes de fromage ! Les Italiens ont eux aussi une très grande variété de fromages très utilisés dans la cuisine du pays. Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir les fromages incontournables de vos recettes italiennes préférées.

La mozzarella

La mozzarella est le fromage italien le plus connu et surtout le plus utilisé dans le monde. Cependant, la mozzarella que l’on trouve en Italie est très différente de celle de la grande distribution ! La mozzarella artisanale, et tout particulièrement la mozzarella di bufala Campana, s’utilise sur les pizzas, dans les lasagnes, dans un gratin d’aubergines ou plus simplement dans une salade tomate mozzarella qui sera magnifiée par quelques feuilles de basilic frais.

Le parmesan

Le parmesan ou Parmigiano Reggiano est un fromage italien qui fait partie du patrimoine ! Il est utilisé dans certaines recettes traditionnelles comme le risotto. Le Parmigiano Reggiano se déguste râpé finement sur votre plat italien favori ou vos pâtes, mais aussi en copeaux sur une salade ou une pizza. Le fromage est protégé par une Appellation d’Origine Protégée depuis 1996 !

Le mascarpone

Le mascarpone est un fromage italien à base de crème. Originaire des régions de Piémont-Lombardie, il est utilisé au quotidien par les Italiens. Ce fromage frais s’ajoute aux soupes, aux gratins, aux gâteaux et surtout au très célèbre tiramisu dont nous raffolons toutes et tous.

Le gorgonzola

Tout comme le mascarpone, le gorgonzola est originaire des régions de Piémont-Lombardie. Ce fromage à pâte persillée a un goût puissant. On le retrouve sur les pizzas, dans les pâtes et même les raviolis ou les risottos. Pour l’adoucir, le gorgonzola se mélange avec du mascarpone !

La liste des fromages italien est encore longue. Elle inclut le grana padano, la ricotta, le pecorino ou encore la burrata. Pour découvrir tous ces fromages extraordinaires, rendez-vous dans notre restaurant la Casa dell’Estelle. Notre équipe vous accueille du lundi au samedi et vous propose à la carte, une assiette de fromages italiens !

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