Quelles pâtes choisir pour vos recettes ?

  • Alice
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Pates

Que vous cuisiniez italien ou non, il est important de bien choisir ses pâtes. En effet, si elles ont toutes une forme différente, ce n’est pas par hasard ! Que servir avec un pesto ? ou une sauce ? Voici tous nos conseils pour choisir les bonnes pâtes pour vos recettes.

L’épaisseur des pâtes

Il existe plus de 500 variétés de pâtes et presque autant de critères de choix. Parmi eux, on retrouve l’épaisseur. Il est recommandé de choisir des pâtes épaisses pour accompagner les sauces qui ont beaucoup de goût. Ce type de pâtes se marient à merveille avec l’ail, les herbes ou encore le fromage. Au contraire, les pâtes fines seront servies avec des sauces et des accompagnements plus subtiles. Ainsi l’équilibre des saveurs se fait et les pâtes magnifient vos plats tout en leur donnant une texture agréable.

La forme des pâtes

La forme des pâtes est elle aussi un critère de choix important. Comme vous avez pu le constater, de nombreuses pâtes possèdent des creux. Ces derniers servent à retenir la sauce qui les accompagnent. Plus les creux sont importants, plus la sauce qui accompagne les pâtes peut être épaisse. Sachez aussi que choisir des pâtes artisanales est judicieux. Ces dernières sont plus rugueuses et captent mieux la sauce. Elles peuvent même retenir l’huile d’olive !

La taille des pâtes

Certaines pâtes sont petites, d’autres au contraire sont très grosses. Les plus imposantes sont généralement celles qui tiennent une place d’honneur dans une recette. C’est le cas des cannellonis. D’autres au contraire sont fines et petites. Ces pâtes sont parfaites pour agrémenter une soupe ou un bouillon. De plus, les enfants les adorent !

Les autres critères de choix

En plus de la taille, de la forme et de l’épaisseur, vous aurez le choix de la recette. Bien sûr, les pâtes artisanales sont les meilleures. Vous pouvez aussi choisir entre des pâtes complètes ou non et même des pâtes aux légumes. Rappelons tout de même que si vous cuisinez, il est préférable de choisir des pâtes traditionnelles !

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